La planta de la fresa es conocida científicamente como fragaria ananassa y pertenece a la familia de las Rosaceaes, una planta de 20 cm de altura aproximadamente, siendo originaria de América.
Las fresas son frutas pequeñas de color rojo, cuya fragancia y sabor son agradables al gusto, por ello es utilizada como un ingrediente en la preparación de cientos de recetas de repostería, heladería, bebidas, etc., además de su uso en el campo cosmético y medicinal.
En «Pintoletas» elaboramos nuestras paletas de fresa utilizando la pulpa de la fresa sin ningún colorante y saborizante artificial aprovechando su color y sabor natural que nos da esta fruta.
Beneficios de las Fresas
Los beneficios de las fresas son variados gracias a su alta concentración de antioxidantes, así como a la gran cantidad de vitaminas y minerales que tiene, por lo que nos brinda interesantes beneficios al cuerpo. En el siguiente espacio queremos destacar algunos beneficios para que consideres su consumo.
- Es un poderoso antioxidante, por su alto contenido de vitamina C que potencia el sistema inmunitario.
- Contribuye a disminuir el nivel de colesterol malo en sangre, gracias a la gran cantidad de ácido ascórbico, lecitina y pectina que contiene el fruto.
- Ayudan a perder peso, por su bajo contenido calórico ya que controlan la sensación de hambre.
- Controla el estreñimiento, las fresas son muy ricas en fibra y previenen las subidas de glucosa en la sangre (ayudan a controlar el nivel de azúcar).
- Antiinflamatorio natural, debido a que son una fuente natural de ácido salicílico.
- Por su contenido en magnesio, potasio y vitamina K, Contribuyen a la salud ósea,
- Como dentífrico natural, sirven para blanquear la dentadura y la formación de sarro.
- Previene la aparición de caries, debido a sus propiedades bactericidas.
- También son un gran remedio para los problemas de encías, encías sangrantes y gingivitis.
Recordemos que el consumo excesivo de cualquier alimento puede resultar perjudicial para la salud. Una dieta balanceada donde incluyamos fresas contribuirá a mejorar su salud.
Información Nutricional de la Fruta – Fresa
Dejamos a continuación la información nutricional en las siguientes tablas de composición, vitaminas y minerales.
Tabla Nutricional
100 gramos de fresas aporta 32.0 kcal
| Composición por 100gr | Valor gr. |
|---|---|
| Agua | 90.95 |
| Hidratos de Carbono | 7.68 |
| Proteínas | 0.67 |
| Grasa Total | 0.3 |
| Ceniza | 0.4 |
Tabla de Vitaminas
Las Fresas contienen mas Vitamina C que las Naranjas
| Vitamina | Valor |
|---|---|
| Vitamina C (Ácido ascórbico) | 58.8 mg |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0.024 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0.022 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) | 0.386 mg |
| Vitamina B5 (Ácido pantoténico) | 0.125 mg |
| Vitamina B6 | 0.047 mg |
| Vitamina B12 | 0.0 mcg |
| Colina | 5.7 mg |
| Betaína | 0.2 mg |
| Folato (DFE) | 24.0 mcg |
| Vitamina A (RAE) | 1.0 mcg |
| Vitamina A (UI) | 12.0 IU |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0.29 mg |
| Vitamina D (D2 + D3) | 0.0 mcg |
| Vitamina D (UI) | 0.0 IU |
| Vitamina K1 (filoquinona) | 2.2 mcg |
| Dihidrofiloquinona | 0.0 mcg |
Tabla de Minerales
| Minerales | Valor |
|---|---|
| Calcio | 16.0 mg |
| Hierro | 0.41 mg |
| Magnesio | 13.0 mg |
| Fósforo | 24.0 mg |
| Potasio | 153.0 mg |
| Sodio | 1.0 mg |
| Zinc | 0.14 mg |
| Cobre | 0.048 mg |
| Manganeso | 0.386 mg |
| Selenio | 0.4 mcg |
| Fluoruro | 4.4 mcg |
Tabla Nutricional – Paleta de Fresa «Pintoletas»
Peso Neto 70 gramos xx kcal
| Composición por | Valor gr. |
|---|---|
| Agua | xx |
| Hidratos de Carbono | xx |
| Proteínas | xx |
| Grasa Total | xx |
| Ceniza | 0.4 |
Zonas de Cultivo de la Fresa en el Perú
Ya se cuenta con mas de 2800 Has de fresa en el Perú, su cultivo se ha extendido en la costa, sierra y selva. Por ejemplo zonas como Lima (Cañete, Barranca, Huara, Huaral) , La Libertad (Trujillo), Apurímac (Andahuaylas, Abancay), Cusco, Pasco, Ancash (Chimbote, Huaraz), Arequipa y Tacna.
Temporada de Producción de la Fresa en el Perú
En el Perú se produce fresa todo el año siendo en la costa la producción de junio a diciembre y en la sierra de noviembre a agosto.
| ENE | FEB | MAR | ABR | MAY | JUN | JUL | AGO | SET | OCT | NOV | DIC |
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